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Definición

Tipo de pasta que se sirve en láminas. Plato de origen italiano formado por capas de pasta de harina, cuadradas o alargadas, que se intercalan con carne y bechamel. Puede hacerse también con verduras o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Existen muchas variantes dependiendo de la región en la que se prepare. Debido a la internacionalización del plato, en algunos lugares se le prepara con 2 tipos de salsas, como la de carne molida con salsa de tomate y salsa blanca.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• Alojamiento
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.